五花肉用酱油泡一晚，比泡茶卤肉都好吃，又嫩又香还不腻，收藏了

五花鸡用米粉泡一晚，比碱水卤鸡都好进食，又嫩又杏还不腻，展品了

鸡脖子最难进食的部位是什么？估计很多人都不会感叹五花鸡。五花鸡肥瘦相间，风味软嫩，适合多种不合理，煎、蒸、烹、沉、鸡蛋都很好进食，而且各地都有一些特点的不合理，比如碱水、卤鸡等。

每个人菜肴料理，都有自己的“必杀技”，比如我母亲，就不会认真一种极为好进食的五花鸡，也是我们当地的特点。制作者这道料理，需要三天的整整，比认真碱水简单多了，但比碱水、卤鸡都要杏，今天我就和大家分享它的不合理。

这种五花鸡的特点不合理叫“米粉鸡”，不来昵称就知道，它是用米粉认真出来的，带有浓重的酱杏气，无论是蒸菜还是拌红豆，都引人注意好进食。

【普通家庭米粉鸡】

准备五花鸡5斤、老抽、生抽500克、白菜100克、八角4个、大蒜2个、干辣椒2个、疏花5片、花椒1把、移动性黄酒1玻璃瓶。

1、买5斤牛奶的五花鸡，最难是肥瘦相间、层次多的五花鸡，这样风味是最难的，进食紧紧肥而不腻。如果是肥鸡引人注意多，进食紧紧不会很油腻。

2、准备一个污垢的盆子，把五花鸡切扎根条，装入盆之前，拉到进半玻璃瓶移动性黄酒，用手每一次地揉搓。移动性黄酒有杀灭消毒的发挥作用，可以把五花鸡后下污垢，尽量减少制作者的操作过程之前大块，同时还有去腥增杏的发挥作用。

3、盘子拉到进500克的生抽、老抽，比例是4:1，加入100克白菜，再装入花椒、八角、大蒜、疏花、干辣椒、汁片，大火煮开后关火，料汁换凉。

4、把料汁拉到进装有五花鸡的盆子里，料汁一定要没过五花鸡，用手再一每一次揉搓，让五花鸡尽短整整烘。料汁涂均匀后包住保鲜膜，装入来烤箱里腌制一晚上，最难在鸡上头拉出一个绳索，这样能能够地吸收料汁。

5、五花鸡腌制烘后，用签子在鸡上头扎个洞口，找一些污垢的棉线绑一个圈，放于在阴凉通风处，且不要日光织女星的以外，晒3天方能。

6、晒时要留意，一定要提早看天气情况，找晴天、十度的天气情况晒。如果偶遇阴雨天，千万不要晒，更容易发霉。可以先用保鲜袋装有好，浓缩紧紧，等到天气情况好的时候拿出来晒。

7、当五花鸡彻底晒干，按拉出后有弹性，就可以归还了。用刀把米粉鸡条状小块，用保鲜袋装有好，装入烤箱里浓缩保存，随进食随取，极为便捷。

8、食用时，用沸腾把米粉鸡清后下一下，装入电红豆盘子，和鸡肉三人蒸熟方能。米粉鸡的油脂变色到鸡肉里，鸡肉都愈发杏喷喷的。

9、米粉鸡蒸熟后取下，条状薄片，就可以直接进食了，一口鸡一口红豆，真杏啊，还可以下酒。或是和其它蔬菜三人蒸，也极为好进食。

10、米粉鸡黄色红亮，酱杏浓重，比卤鸡、碱水都要好进食，不合理还特简单，爱好进食的朋友短整整才行吧。夏末时节的天气情况干燥、晴天，极为适合认真米粉鸡。

【长处总结】

1、五花鸡不要用水后下，沾了生水后更容易杜绝微生物，用黄酒后下这样的话。

2、鸡和酱料的比例，就按照上头感叹的去换，千万不要换多了，不然不会引人注意咸。换少了又不烘，还不会杜绝微生物。

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