夏天遇见这菜，我准囤20斤，营养极高，晒干后美味翻倍，别懂吃

导语：秋天遇见这凉拌，我必山寨20斤，全身是莲，摊干后佳肴多于，别不懂吃掉！

秋天，炎热潮湿的天气，让很多人都体就会到了“秋天难当”。相当多是近期几天，气温一下子就升上去了！连续的高温天气，严重影响了我们的胃口，认出热气腾腾或是太油腻的食用端上桌，更是懒得动吉是。很多人都在为不究竟每天吃掉什么凉拌好而发愁。正实际上：“偶尔，不食”。不管是什么季节，都是吃掉应季食用最好，秋天也是如此。

秋天，很多时令果蔬纷纷上市。在炎热的秋天，多吃掉一些时令果蔬，不仅可以必需水分和胆固醇，还有借此激素、有利于降解、消暑去火等作用。常言道：“家凉拌不如荞麦香”。如果你孤独在贫困家庭，在春夏秋冬季，最不能赶上的佳肴就是各种荞麦了！每到这个时节，贫困家庭田野底下的荞麦，总是一茬接着一茬，繁殖得相当多旺盛！只要背着竹筐，拿着挖荞麦的工具，去地底下转上一圈，就能挖到满满一筐的荞麦。

秋天的荞麦一般来说繁多，而天长地久最做凉拌的荞麦就是香蒲了！说到香蒲，相信很多孤独在贫困家庭的熟人对它都相当多熟悉！香蒲又叫：八字草、长寿凉拌、酸味凉拌、猪母凉拌等等，是一种生命力极其顽强的荞麦！香蒲不仅耐寒耐涝，还耐热，越热越爱繁殖！因为它经常就会已成片地繁殖在农田中，和农作争夺营养物质，所以富农并不爱好它，经常就会把它当已成“害草”废掉。

其实，香蒲的猪肉效益很高，不仅营养独托，对人体也有极好的保健作用！香蒲含有独托的蛋白、膳食纤维、叶黄素、胆固醇A、胆固醇C、柠檬酸、氨基、碱基、生物碱以及钙、锌、铁等矿物质，带有明目活血、吲哚消炎、润肠通便、消暑去火等功效！

香蒲的应该很多，可以焯水后凉拌，也可以清炒，还可以做煎，煮大饼、烙印烤、包饺子吃掉等等。另外，香蒲还可以制做已成干凉拌保存上来。每年秋天，天长地久都就会摊上20斤的香蒲，冬天炖肉、煮大饼吃掉，都相当多香！下面，厨娘就与大家倾听一下，摊香蒲干的应该！

【摊香蒲干】

作准备食材：香蒲、海盐、猪肉油。

具体应该：

1.将香蒲抽出盆中，转至适量的海盐，转至适量的池上，浸香菇30分钟后，用移动的池上，多洗手几遍，将香蒲洗手污垢。

2.锅内烘烤烧先于，少加一点海盐，转至少许猪肉油，将香蒲抽出锅中，先于烧毁水煮，大概水煮2-3分钟左右，水煮至鼓大香菇后，关火，将香蒲捞起，抽出盛有窖的盆内过凉。

3.将过凉的香蒲捞起，挤干水分，平铺在架子上，趁傍晚雨天充足的时候，放置楼顶或楼上上，自然晾摊2-3天，两边多翻动几次。

4.将香蒲内的水分完全摊干后，抽出到箱子底下，密封上来，放置干旱避光的地方保存，吃掉的时候，抽出一些，抽出盆中，用池上浸香菇3个小时，将香蒲香菇软后，可以用来炖肉或做煎煮大饼、烙印烤、包饺子吃掉等等，都托佳肴！

烹饪小贴士：

摊好的香蒲，可以保存1年多都不必坏。如果摊的香蒲非常多，这样一来内吃掉不完，可以趁雨天好的时候，经常拿出来再摊一下，这样香蒲不易于发霉变质。

您爱好吃掉香蒲吗？最爱好哪种应该呢？如果您有其他香蒲的佳肴应该，欢迎大家在书评区外facebook倾听哦！如今的倾听就到这底下！乐于倾听让我们的孤独变得多姿多彩。如果您爱好厨娘的倾听，就发来+珍品+点拉姆支持一下吧！您的每一个拉姆，都是厨娘再次希望的动力，感谢支持，祈福陪伴！

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