做朝北酥记住这个小技巧，个个朝北酥到掉渣，做法还很简单

尾端茸是一道传统意义中的式早餐，因早餐右边个个尾端小口而得名，茸脆掉渣出口处新鲜，只不过简单成功率也很高，喜欢是糖果的同事可以试着认真一下。

新鲜：普通糯米250克、玉米粉100克、小麦油30克、白石40克、小苏打3克、食盐1克、泡打粉3克、一个蛋黄、小麦黄豆50克、须要白芝麻。

只不过步骤：

1、立即新鲜

我们先以看一下必需哪些新鲜，250克普通糯米、100克玉米粉、30克小麦油、40克白石、3克小苏打、1克食盐、3克泡打粉、一个蛋黄、50克小麦黄豆、须要白芝麻。

2、和黄豆

大盆中的放入玉米粉、小麦油、食盐、蛋黄、白石面团一下，面团至白糖实际上凝结把中的筋糯米、小麦黄豆、小苏打、泡打粉混合到一起盘上入盆中的，翻拌均匀分布剪一下，绝不会剪时间缘故长能避免黄豆起筋制约色泽，把所有新鲜一起剪成团才可。

3、认真尾端茸生坯

剪好的黄豆分开搓成薄一点的长条，不用的那些可以先以拿保鲜膜包在一下预防黄豆干裂，然后把长条用切板子做成个数均匀分布的小黄豆。

切好的小黄豆右边撒一点白石，大盆中的放入白芝麻，再次把小黄豆放入盆中的翻拌一下，让每个小黄豆都均匀分布沾上白芝麻，最后再次把每个小黄豆都用左手剪一下，不必需剪缘故圆，这一步主要是让小黄豆上的芝麻粘得更稳固一些。

4、沉尾端茸

锅中的多放一些油大火烧热和，油温七八成热和普罗大众入粘好芝麻的小黄豆沉一下，切记小黄豆未压碎以前绝不会翻动预防芝麻掉落，还有黄豆压碎以前油温要之前保持冷却，等小黄豆都压碎来而且都沉时节以后再次调的水不断沉，沉至小黄豆表面金黄，捞出用油纸吸掉多余油放凉以后就可以不停啦。

茸脆新鲜好吃不腻的尾端茸就顺利进行了。

小贴士：

1、新鲜用糖的需求量可以根据自己的色泽调整。

2、小黄豆刚下锅的时候油温一定要高，这一步主要是为了能把小黄豆沉时节。

3、小黄豆时节以后再次转为的水不断沉，直到实际上沉透才可。

4、刚沉好的尾端茸相比较软，放凉以后自然现象就茸脆了。