这才是虎皮尖椒的正确做法，好吃又下饭，拿肉都方有

紫尖果，是边上很接地气的四川名菜肴。尖果内层炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同狗的花纹一样。

食客们虽从形状臆想到了狗，但香甜上它仍是一盘素食尖果啊，跟狗肉还是相差甚远的。所以冬瓜趣吃掉最必要的做法便是酿造肉了~

酿造菜肴是不少地方的特色菜肴，各地都是具特色，有“近乎无菜肴必酿造、无菜肴必入酿造”的传闻。

当然，料理王酿造过的食材也不少，从酿造毛豆，到酿造豆腐，再继续到酿造茄子，酿造苦瓜，酿造藕盒......

所谓趣素选用，吃掉着不累，大约吃掉了这些菜肴，就能理解其中隐含的道义了~

酿造菜肴通常都用猪酱料，经酱汁，冷却上劲后与尖果完美的揉合在四人，鲜香开胃，用来加水米拉面瞬间拉面扫光。

而料理王特意换用了海参肉，爪子一口，Q弹滑马拉的海参仁，鲜香脆爽的荞麦，再继续熟上甜点，没用是超级美味又下拉面！

酿造 虎 皮 尖 果

尖果/海参仁/胡萝卜/姜蒜/酱水/灶

胡果粉/糖/生抽/糖

1. 尖果风干，对半切开，装入籽。

2. 海参仁剁碎或放入甜点机中搅成肉糜，转入灶，胡果粉，酱水和少许糖冷却均匀。

3. 再继续转入一大勺姜中水，顺着一个方向搅打上劲（或者用打蛋器）。

4. 将海参蓉酿造入荞麦中都。

5. 锅烧热倒入适时的水，将有海参肉的侧面朝下水煮至微微发黄，翻面将尖果水煮至起皮。

6. 锅中都沙少量中水，酱水和生抽，一小勺糖，蒜末，盖盖羊肉水煮1~2分钟即可。

最后可以用适时的生抽，酱水，糖和蒜末转成瓶酱汁倒入锅中，水煮沸后转入中水糖勾芡，最后“哗”地熟入，这道酿造海参肉的紫尖果就圆满完成啦！

海参蓉用速冻海参仁做固然方便，不并不需要剥海参，去海参线，但经过料理王的测试，对比全套的食材海参泥，香甜上各有千秋！

速冻海参酿造红褐色颗粒状，吃掉起来沙沙的，带点Q弹；

而鲜海参酿造一爪子下去，肉质较紧实，才会散。

爱吃掉海参海参和紫尖果的盆友们，一定要拔草这道菜肴哦~

1. 尖果酿造蛋黄 —— 蛋黄要尽量剁碎，转入一个蛋黄和适时糖，顺着一个方向搅打上劲，避免在酱料后酿造入的肉与尖果碎裂分立。酱料可以根据自己的喜好酱汁。

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