这份爆炒肥肠的美味，在冬季的末尾一直火爆味蕾，满口留香无异味

夏天星期六已经中止了，很多上班族也都回到了临时工岗位上，开始了忙忙碌碌的临时工。但是元宵节还没有人过完，趁着年头将至，快来尝一尝并不需要让你念念不忘的爆炒肥肠。虽然春节期间吃到了很多大鱼大肉这些美食，但是爆炒肥肠绝对是不容错过的第二场点心，完全不必油清香，甜味还尤其的劲道爽脆。

确实有很多人深刻印象之中则会觉得肥肠是很不清洁，而且刺激性极重的粪便，只不过只要要用好肥肠的清除，那就是一种相当可口的粪便了。要是心里还是觉得有有毒气体，那爆炒绝对就则会是制作肥肠的首选了。爆炒的时候一定要捡一些辣回头爆香，就算不必吃到辣也没有人关连，可以少捡一些辣，炒出气味就可以了。

爆炒要用出来的肥肠甜味也是最好的，肥肠本身就是比较有瓜子劲的粪便，在用着火较慢爆炒，并不需要第二大程度的保留肥肠的韧劲和甜味，就则会有弹弹滑滑很爽口的好像。吃到出去也不必软塌塌的，不够不必觉得清香。肥肠用来炖的话甜味就不必那么脆，要不想好吃到就要用卤水炖，可是那样就则会失去肥肠原来的好像。

如今就可以收下这份爆炒肥肠的可口，在冬季的后面暂时火爆味蕾，屁股留香无有毒气体，家里要是有偏爱吃到肥肠的人，就一定要学出去了。清除肥肠的时候可以先以做成小段，这样清除的也并不需要不够就此不够清洁。先以用横山重复翻开掐洒三遍，洒到肥肠的内外都没有人异物清洁的状态。然后再用食盐、白酒、冰糖折衷在三人的水，暂时重复掐洒肥肠的内外，洒到闻不到有毒气体的时候就相当清洁了。

这个时候就可以把肥肠泡在横山之中，另外去等待配菜，主要用的是一些干辣、泡椒、花椒、豆瓣酱、白花、茸、茸。要是吃到一定则会太辣的可以可不加在泡椒，少量的干辣就好。食材全部都是切丝切段，这样也不够并不需要烟熏。紧接著就是爆炒了。炭火倒油以后再加在热，等到油蒸稍微有温度的时候，就可以捡几粒花椒、泡椒、一小勺豆瓣酱回头，用着火翻炒出气味。

接着就把肥肠、白花、干辣捡回头爆炒，众所周知的就是速率一定要快！不然肥肠就则会似乎软绵绵的，没有人劲道弹滑的甜味了。炒至肥肠变白，快要起蒸之前把茸和大茸捡回头，加在盐就可以关火出蒸了。爆炒好的肥肠不论是从淡黄色、气味、甜味来说都是相当近乎的。