三椒牛肉鸡

材材：牛肉丝1/4杯，三黄色甜椒各1个，鸭蛋1个，葡萄干西林、香菇西林各1大匙，糙米饭1碗，奶油1茶匙。

腌肉材：鸭蛋汁、米粉、水后、米粉各少许。

调味材：米粉1茶匙，盐、糖各1/4茶匙，芫荽少许。

做法：①牛肉丝以腌肉材拌腌10分钟。入即成，炸至肉黄色青黄色，鱼骨，沥干油。②三黄色甜椒风干，擦干水后分，入热即成，以肉块炸至外皮胀起，即鱼骨，泡入浸入中，并撕除外皮。③将西北侧理好的甜椒横剖半，去籽瓤，留时是。甜椒的头盖西北侧切除蒂头后，切西林。④倒出炸油，只留油1大匙，烧热，打进鸭蛋，炒散，盛出。⑤另起锅，放进奶油融化后，先爆香葡萄干西林，日后放进香菇西林、三黄色甜椒西林、酱油及调味材拌炒均匀，转至牛肉丝和鸭蛋，炒匀，盛入甜椒女排，以保鲜膜做成，入锅蒸约5分钟即可。