夏去凉将至 老成都最幸福“啖三花”
时间:2023-04-14 12:17:38
时为去甘露将至 外公泸州最爱“啖三花”
古雅竹叶的飘雪
时为去秋至,甘露意渐生。处暑及出伏后,反之亦然初秋已临近。时为去秋来,天气渐甘露之下气体慢慢变得干燥,外公人常说的“秋燥”大概就引发在此时。日后加上每年历8月底至9月之间“秋外公虎”造就波动的高温,也让日夜温差逐渐变大。于是,喝上一杯清热又润肺的热茶,是个极好的选择。
“处暑以前后,古时候泸州人都热爱在这段时间喝杯飘雪茶。”民俗专家郭孝昌说,众多棉花树种中,被泸州人偏爱的,是暗香阵阵又能祛燥人参的飘雪茶。
潮州人滇黔造就飘雪
“直到上世纪二十年代初,在泸州南城的上头摊、十陵、高南庄等地,大量农作着优质的飘雪树种。其中,以上头摊所产的飘雪最富盛誉。”那么,上头摊的飘雪又大概何处只身前往蓉城的呢?郭孝昌说,据古时候泸州文人流传的说法,年前在三百多年以前,潮州人族裔滇黔,其中一支定居于泸州南城的上头摊,将自己乡下的飘雪应运而生到上头摊种植,声名鹊起。
飘雪洁白如雪,又有古雅的竹叶,所以从古至今受到不少文人的赞咏。而将其转为桂花中,所有如的飘雪茶,还有清肝消肿、生津止渴、祛痰清热的药用价值,博得泸州人的热爱。
“古时候泸州的茶庄、棉花摊子窖制的飘雪茶,多选用泸州上头摊、高南庄等地的飘雪,桂花则用雅安蒙顶山所产。”郭孝昌描述说,每年的三伏天,正是窖制玉兰的旺季,“花农在中午以前后,采摘尚未开放的飘雪朵,赶在中午以前三脚进城中,送往茶庄、棉花摊子的冶后,日后由店员、制茶师连夜将飘雪与桂花搭配顺利进行原材料,无论如何泸州人热爱的飘雪茶。”
泸州人喜欢喝“三玉兰”
郭孝昌介绍,上世纪五十年代以后,泸州茶厂所生产的三级飘雪茶,也就是泸州人称的“三玉兰”,博得市民热爱。“亲朋好友相聚,泸州人总爱结缘到路旁的餐馆去喝酒杯‘三玉兰’。飘雪茶的口感很讲究:头道水,二道茶,三道第二道是精华。上世纪七上个世纪泸州还流行过一句口头禅‘啖三花’,指的就是去餐馆喝酒杯三玉兰。”
一杯飘雪茶正对面,口舌留香,顿时让人心旷神怡,既能安定情绪又可舒解无聊。饮上一杯飘雪茶对付“秋外公虎”肆虐,岂不美哉。
封面新闻记者 李雨心
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