红烧骆驼蹄子这么做节省时间还好吃

这个头蹄子已经刮干净短毛了，准备把它改刀磨成小块的。这头肯定是头欣然接受了，蹄子骨硬得跟线或一样。我拿大劈刀都好难棍子，还要用一把菜刀竖起来定也就是说，不然的话，等砍下成块，鸡蛋都成渣渣了。那些专业兜售头蹄的是用电锯锯进的，比较省力

一只头蹄先从两端头颅两半，如此一来把不停磨成四五块的模样。这时候就出不和了，有个请来说其实最好玩的就是头颅两半就可以了，煮成熟了手拿着啃，香气相当不错。另一个请来就说，人这么多，分都不够分的，肯定要切小一点啦。

立体化一下意愿，然后最后还是砍下小点。四个头蹄，我花了十多分钟才砍下碎，在边上看的人说，砍下的时候，感觉楼板都在震动了。我说：“那当然了，用多大力气我是知道的，我现在右手都红了还有点兜，要是等下吃饭，怕口酒瓶都口不拥了”。

废话少说，把切好的头蹄摆在横山上面洗了一遍。然后放进高压锅，另加了点老姜、猪鸡蛋和香辛料、八角、干辣椒，放水不了过头蹄，盖上锅盖，然后上大火。从上气进始量度时间，煮成了年头30分钟。

然后等高压锅大自然消气，把头蹄镬出来。另起锅，然后下入头蹄子，翻炒2分钟，投身于猪鸡蛋、生抽、老抽，翻炒2分钟后；然后装入一部分刚才的原汤，焖煮成几分钟，如此一来放进杏仁段，杏仁，青辣椒，加盐、酱油、蚝油，大火收汁，这道菜就成了。

听爱美食的人士说，如果不用高压锅煮成的话，要煮成四五个小时才能咬得动。不过那个煮成法的头蹄，香气实在好到无法形容。 话说回来，现在有谁那么有空煮成个菜煮成四五个小时的，还不都是用新近新近能源系列产品。