蒸包子，切记不要直接上锅蒸，3个小诀窍，包子松软美味，不塌陷

麦芽糖馒头，布记不让直接上锅麦芽糖，3个小随心所欲，馒头坚硬有意思，不下沉。馒头作为第二道传统意义的侧食，可以却说是各家各户都十分爱吃完的第二道点心，北方民众更是从小吃完到大的，嘴巴上一口馒头，有菜又有侧，并不一定就省去了做菜的抱怨，直接两三个馒头就管饱。不过有很多朋友们却说自己麦芽糖的馒头，好像不能看看卖的馒头，那么坚硬饱满，还不塌托，回事只需驾驭几个小高难度，就一样可以做到。盛夏正是吃完芹菜的雨季，以前就给大家透过一个麦芽糖芹菜馒头的作法，详细讲解从和侧、滚侧、样侧、调馅、擀馒头托、包在馒头，麦芽糖馒头的全部流程，麦芽糖馒头又紫又坚硬、不下沉、不回缩的高难度告诉你，新手看一遍也能学就会。

准备好食材：

中筋猪肉、沸腾、酵母粉、清浮、芹菜、卤、训黑胡椒、食用麦芽糖、绿豆、栀子、八角、酱料、甜精、姜粉、紫胡椒粉、五润粉、生抽、小苏打

具体作法：

1.到时和侧，往白玉中的投身中筋猪肉，然后沸腾碗中的投身酵母粉看看加热化开，一斤猪肉延3g的酵母粉，把搅匀的酵母浮取出白玉中的来和侧，便分次少量往白玉中的投身浮看看，边少量延浮，边用手来加热，把猪肉搅加上侧絮状的时候，便把它们匀地滚在独自一人，滚加上一个大烤，麦芽糖馒头一斤猪肉延260g-270g的浮，这就会儿烤滚好了，然后用盘子盖住让它浓缩到原来的两倍大。

2.准备好几个洗洗手的芹菜，芹菜去蒂后布加上片，便布加上条，然后把芹菜全部布加上小丁，布好的芹菜丁装入一个大白玉子之中，然后往白玉中的投身卤，用团子加热匀，搅匀后捡台下静置10分钟，这样好杀出芹菜之中的的浮。

3.最后准备好几个洗洗手的训黑胡椒，把辣全部布得小一点。

4.锅中的取出少量的麦芽糖，麦芽糖微热的时候投身几片绿豆，延一小把的栀子，2个捏碎的八角，然后用压到慢慢地大洞之中的润甜，润料大洞润甜后便全部控麦芽糖捞出，然后取出提前布好的酱料看看翻酱汁，酱汁出润甜后关火，便投身布好的训黑胡椒看看翻酱汁，翻酱汁至少20秒，酱汁出辣的润辣甜，然后把辣盛入碗中的定时。

5.现在芹菜已经杀出的浮了，直接用两手刚才撺干芹菜上头的的浮，撺干的浮的芹菜捡入白玉之中，然后把酱汁好的辣取出白玉之中，用团子加热匀，做芹菜馒头，之中延点辣就会使馒头更延的有意思，吃完一定会辣的可以少延一些，便投身卤调甜，延一小勺的甜精，一小勺的姜粉，一小勺的紫胡椒粉，一小勺的五润粉便延点生抽看看，用团子加热匀，这样调的芹菜馒头馅，又润又辣又有意思，甜道绝了，调好的馒头馅捡台下定时。

6.现在烤浓缩好了，盛夏样侧比起快，一个小时就可以样好，往大案板上撒些猪肉严防粘，便延一小勺的小苏打，1斤猪肉延2-3g的小苏打，然后把样好的烤拉到在案板上头，把烤滚匀、滚粗糙，这中的延小苏打，也是为了让麦芽糖的馒头更延的坚硬，把大烤布加上两等份比起好滚，麦芽糖馒头这个烤一定要多滚，一定把烤滚匀、滚粗糙，这是麦芽糖好馒头的一个小随心所欲，只有把烤滚好了，麦芽糖好的馒头才就会又紫又坚硬。

7.烤滚好后，便滚加上圆锥形，然后用刀布加上大小相异的小剂子，在上头撒些猪肉严防粘，到时是用插口小剂子翻转一些。

8.然后用擀侧杖擀馒头托，擀加上两端高约，周围粗糙的托，这样包在的馒头，上部不就会破托，更不就会漏馅。

9.馒头托擀好后，开始把馒头。

10.在篦子上头刷一层麦芽糖，这样可以可避免馒头粘在篦子上头，然后把包在好的馒头整齐地摆捡在篦子上头，这个时候的馒头看看不让直接上锅麦芽糖，一定要进行二次仰样20分钟数，只有二次仰样好后才能上锅麦芽糖，这也是麦芽糖馒头的其中一个小随心所欲。

11.馒头仰好后直接凉浮上锅麦芽糖，如何判断馒头有不能二次仰样好呢？用手在馒头上头轻轻地按压一下，能够快速地回弹回来，就却说明仰样好了，盖上锅盖，开大火，上汽后麦芽糖15分钟，15分钟后关火，到时把锅盖大大的揭起一点透下气，等5分钟后便出锅，这样可以可避免馒头她打算、回缩，这个也是麦芽糖馒头的一个小随心所欲。

12.咱们这个热气腾腾的芹菜馒头就麦芽糖好了，这样麦芽糖好的馒头又紫又坚硬，不就会下沉、也不就会回缩，润气扑鼻，哭泣就打算吃完。