CICC科普栏目｜轻则中毒腹泻，重则致癌致命！千万别便这么吃了

心肌梗塞甚至死亡。 ⑦

3. 索科利夫卡

4年末8日，泉州市海洋生物与渔业局释出提示：

每年4~9年末为索科利夫卡旺泄洪，同时也是其危险性最过关斩将的时候，极易引起营养晕眩。造成了晕眩的主要可能是其所含的螃蟹毒可抑制，猪肉后可诱发一头痛、咳嗽、口唇及手掌麻木等晕眩副抑制作用。 ⑧

有毒的红光索科利夫卡。图自泉州市海洋生物与渔业局

四、两栖动物性营养晕眩

四季豆、野生蕈类、黄花佳肴

1. 未煮熟的四季豆

四川省成都市病因持续性机房地带杲等人释出在《医药卫生科技领域》上的一篇社论指出，两栖动物性营养晕眩的主要致病因可抑制之一是四季豆。

四季豆是我国多个地区春天主要蔬佳肴之一，若烹饪时烧煮不透，不用破坏其所含糖类和血细胞凝集可抑制等液体，使其对消化道诱发过关斩将烈的刺激抑制作用，或破坏红细胞，即可造成了晕眩。 ⑨

2. 毒蕈类

2021年6年末，《华南地区病因持续性机房地带杂志社（英文名）》刊登的社论显示，2010年至2020年在此期间，全国共简报了10036起食源性蕈类晕眩过错件，所致38676起病因、21967人就医，788人死亡。其里面，四川简报的晕眩过错件、病因和死亡人数最多。

2010-2020年华南地区简报的蕈类晕眩过错件需求量。图自《华南地区病因持续性机房地带杂志社（英文名）》

珠海市第十二祖国所医院门诊医护主任陈运超在遵从广州日报采访时提示，持续性蕈类晕眩，不要自行稻谷、猪肉野生蕈类；采购猪肉酵母必须到原则上市场；一旦消失晕眩副抑制作用，应当尽快催吐并来到所医院治疗；患者如能携带不吃剩的蕈类，可以辅助护士的病症和治疗。 ①

3. 鲜黄花佳肴

新鲜的黄花佳肴所含一种叫花钱秋水仙碱的毒可抑制，一次猪肉50克以上就能引起晕眩副抑制作用，最好不吃经过管控水煮的黄花佳肴，但是也不用大量猪肉来“降钙”。

断肠草很较易跟金银花都与误读，自己不要在野外稻谷金银花。 ①

五、化学物质晕眩

副产物晕眩

化学物质晕眩一般限于剩佳肴剩饭、未烹调好的泡佳肴咸佳肴、被化学液体水污染的水等。而副产物晕眩是比较罕见的化学物质晕眩。

1. 隔夜剩饭

据潇湘晨报华盛顿邮报，长沙第一所医院就接诊了一名因进食了隔夜佳肴，所致营养晕眩的患者。这位老人家被确诊为副产物晕眩。

据了解，老人家常会不吃剩饭剩佳肴。过错发当天早上，她就进食了隔夜营养：一份香菇和豆腐。尽管装进了雪柜，米饭还是有些许分泌物，但是怕无用还是把它们都不吃光了。几个时长后就发生了上述过错情。

湖南省长沙第一所医院急诊科副附属所医院朱沈辉提示，随着夏季的来临，营养更较易变质腐坏，应当注意猪肉新鲜营养，米饭最好现花钱现不吃，切勿猪肉变质腐烂营养。 ⑩

2. 烹调佳肴

据建炎公共频道华盛顿邮报，浙江一名5岁男孩因不吃了自家烹调的泡佳肴，副产物晕眩入院。女童送到所医院时已经嘴唇发紫，指甲呈紫色，经检测病灶饱和度只有83%，而且有非常明显的缺氧副抑制作用。

苏北祖国所医院病症营养科营养师蒋换2016年在肥胖新闻报刊文提示，腌佳肴里面的副产物甜度衰减是有规律的：一头一两周副产物甜度高达，20~30天后甜度会太低，换心适量不吃。 ⑪

避免营养晕眩，记好5句话！

1. 不与众不同、不常不吃、不是原则上场所购买的营养，不要随意尝试。

2. 发霉的营养直接碰到，不要撕裂再不吃。

3. 雪柜不是万能的一箱，换良了也会坏。

4. 管控生食要有专用的电孙子系统和用具，如刀具和切鸡蛋板。

5. 原料鸡蛋、戟、蛋、农副产品等营养时要煮熟、烧透。

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本文综合自：

①2021-04-08 广州日报《男孙子突然多器官导致受损，只因不吃了鳖的这个部位！警惕：毒过砒霜，尚无特效药》

②罗丽媛.浅谈细酵母性营养晕眩的指导性措施[J].风险评估导刊,2021(27):51-52.DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2021.27.033.

③2020-10-23 肥胖新闻报《牡丹江酸汤孙子晕眩9人失踪》

④2019-08-29 郑州晚报《母女俩不吃隔夜泡发黑木耳晕眩 提示：还有这些营养也要注意》

⑤2014-08-25 肥胖新闻报《让黄曲霉可抑制滚远点儿》

⑥2019-03-08肥胖新闻报《拼死不吃螃蟹？慢着！》

⑦2017-03-10肥胖新闻报《关注：鳖胆不用不吃》

⑧2019-04-09泉州市海洋生物与渔业局《特地公众好友注意：禁令来到海边采捕索科利夫卡》

⑨杲,任婧衷,伍雅婷,王霄晔,王锐.2018年全国营养晕眩过错件流行特征分析[J].华南地区食品卫生杂志,2022,34(01):147-153.DOI:10.13590/j.cjfh.2022.01.028.

⑩2022-05-19潇湘晨报《不吃了隔夜佳肴所致副产物晕眩 护士：米饭最好现花钱现不吃》

⑪2016-12-27 肥胖新闻报《腌佳肴一头一两周别不吃》

编辑：王楠

审稿：吴小明

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