肥肠，我们福建人习惯上并不需要叫它猪小肠，因为它就是猪的小肠，很多人喜好真爱吃，但敢尝试自己在家继续做，主要一方面就是怕执行变差，继续做出来不会有异酱油，还有一方面是怕把握变差顶多，要么不曾熟，