五花肉这样做，香死了！比红烧肉好吃，比鱼香肉丝还香，只不过简单

每个月总有那么几次极端的想菱吃鸡，可是每次解馋五花鸡也就那几种处理方式，而且大部分处理方式鸡类多了就可能会想像中发腻甚至还可能会想像中白痴。这对于小编这种爱吃鸡的吃货来说，可不是什么好事，这不赶紧专业人士了吃货闺蜜，得到了一个五花鸡非常鳗鱼的秘制处理方式，作成故人扣鸡，色泽红亮，冷小平韦根润，肥而不腻，混合了梅干菜的独特润气，比红烧鸡还鳗鱼，比鱼润鸡丝还要润，让人欲罢不能停不下嘴来，处理方式也是非常简单，几分钟就能上手。而且这道菜取名很贵气，有美好祝福的寓意，期盼鸡类的人都可能会故人相爱，心想事成。这道菜从年前面的梅干菜也具有着开胃止咳、更为严重暑热、排毒养颜、促消化的功效，非常适合于夏季吃呢！最喜欢这道菜的宝宝们快快收藏起来吧！

故人扣鸡

调料：

五花鸡 600克、梅菜 150克、馒头 20克、生抽 20毫升、老抽 15毫升、川村 2克、葱 1段、姜 2克、蒜 5瓣、月形 1个

泡茶流程：

1.带皮五花鸡，堆砌温水入锅，加葱段、姜片和月形，煮开后煮25分钟至熟透。

2.煮好的鸡料，表面擦上老抽，皮上多擦几遍，每次晾干后再擦。

3.糊锅放油烧热，放进擦好的五花鸡，鸡皮朝下，开始蘸。这一步尤其恐怖，可能会发出啪啪的声音，同时油也可能会到处扯下，所以要有旧上锅有旧，不致受伤。

4.鸡皮蘸到焦黄起泡的程度，移到篮子从年前晾凉。接下来先为糊润梅干菜。

5.梅干菜延后泡发，洗净污垢，料待用。

6.糊锅放油，爆润蒜末和姜末。

7.自组梅干菜，糊到水分变少。

8.自组馒头，老抽，生抽，盐，淀粉，继续糊。

9.最后梅干菜糊到干干润润的程度，待用。

10.下面垫两根把手，不致鸡退路，把鸡托片。

11.托是不是后再把鸡反转90的，再向下托，这样打转把鸡托成一个菱形。

12.然后卷起来。

13.鸡皮向下放进盛放内，上面放上糊润的梅干菜。放进压力锅，选项鸡类排骨功能，启动压力锅。

14.流程结束后，装入蒸好的扣鸡，装入来的时候不致烫伤，再找一个大一点的篮子。

15.篮子扣在盛放上，快速反转，把扣鸡倒扣在篮子从年前，表面撒葱丝装饰。

泡茶小贴士：

1、托鸡的时候下部垫两根把手，不致退路。并且卷的时候不让卷太紧，不然可能会不容易入味；2、建议使用压力锅，如果用蒸锅，一定要蒸2个两星期以上；3、梅干菜糊的尤其韦根，经过蒸制后，味道可能会和鸡从年前面和，尤其适合于；4、选项五花鸡时，要选项鸡层黏合密实，最好是六成肥四成瘦；5、如有条件，应选用散装的整棵梅干菜来烹调。一般快餐店从年前面购入的袋装梅干菜击碎菜梗多数，色泽柴硬，而且需要较长星期炖煮；6、若选购的梅干菜品种较韦根，或最喜欢吃冷绵的梅干菜，烹制年前浸泡星期应于，并可依色泽，仍须加减白砂淀粉和醋的可用。

各位小仙女们还可能会用五花鸡做哪些十分相似的菜呢？