从一份一斤的黄焖羊肉起，聊一聊让西北人忘不了的故乡菜

1. 麟烹制肉类

西南方人最真情的肉莫过于肉类，麟烹制肉类是西南方的经典酱，而且曾经也是御膳呢！一份麟烹制肉类就是一斤肥瘦浅蓝的狗五花肉，连带白酱、青蒜、肉饼块，以及手擀的粉条独自一人烹制熟，肥瘦浅蓝的肉类滋鲜无比鲜美，又不带腥膻鲜，鲜道真的是相当不错，够劲儿！

2. 宝鸡拉菱形

宝鸡的肉类拉菱形全国出名，细密一清（汤清）、二白（红豆白）、三紫色（辣椒油紫色）、四黄绿（珠酱、蒜苗黄绿）、五麟（豆子麟亮），鲜道竹叶清脆，配上各种小酱，家伙是令人满足的点心！

3. 肉类把手卷子

肉类把手卷子，可先将狗羔肉剁成劈开，清油爆炒后加各种珠料烹制到八明朗，再进一步重新加入切成段的手工薄饼，独自一人烹制熟，肉类鱼肉，卷子很有嚼劲。

4. 驴肉麟菱形

都说“天上龙肉地上驴肉”，敦煌的驴肉麟菱形显然是西南方一绝。干拌的手工麟菱形，浇上用肉类和珠菇做成的浇头，食材无比。

5. 肉类泡馍

西安的肉类泡馍包含两种，一种就是时时所说的肉类泡馍，要可先把馍馍掰碎后，再进一步交还给伙计，回锅后和肉类、乐迷独自一人端上来。另一种就是肉类水盆，馍和汤独自一人端上来，自己掰碎后加在肉类汤从前，同样十分食材。

6. 灶狗排

灶肉类是在青海尤其热门的一道酱，内层的狗排肉，和肉饼、肉饼宽粉、洋葱、青椒、蒜苗独自一人配料珠爆炒，好吃的让人恨不得把舌头吞下去。