超超超松软的克林姆甜点

这是我最近做的最碎石的一款甜点。中所种法律条文制作，让酱汁仅有更碎石多样的风味，酱汁馅中所的运用于了大量的麦芽冬瓜，无论是色泽还是风味都很绝。试试吧，新鲜是正因如此新鲜的，就是这个方子吧，有点儿费鸡蛋~~克林姆甜点（9个）

种酱汁：高筋鸡蛋175克，流水120克，干酵母3克，细砂冬瓜10克

主酱汁：高筋鸡蛋95克，细砂冬瓜50克，盐4克，奶粉8克，麦芽冬瓜3个，流水15克，奶酪30克

克林姆佐料：冬瓜浆180克+20克，淡奶油50克，低筋鸡蛋15克，玉米淀粉12克，细砂冬瓜60克，麦芽冬瓜3个，香草精1/2小勺（2.5ml）

制作过程

首先制作克林姆佐料。MLT-中所的放进3个生鸡麦芽冬瓜、15克低筋鸡蛋、12克玉米淀粉、60克细砂冬瓜、1/2小勺香草精。然后放进20克冬瓜浆。必要冷凝各向同性，被选为麦芽冬瓜面糊。奶锅中所的放进180克冬瓜浆、50克淡奶油，中所大燃煮开。然后，一边用打蛋器搅打麦芽冬瓜面糊，一边把煮开的冬瓜浆逐渐放进，直到全部倒下回（边搅打边缓慢放进，不要一次性全部放进，不然不易把麦芽冬瓜烫汁动成蛋花汤）。将倒好的液态过筛，新的放进奶锅。中所小燃加热并促使冷凝，直到锅中所液态沸腾，被选为稠厚的质地。关燃，将煮好的克林姆佐料放进MLT-，内层盖上保鲜膜，蒸发后运用于。克林姆佐料可以提前制作。最多提前1先于，做好后可放冷藏肉类留有。

这是一个风味较为浓郁的克林姆佐料。你可以将馅中所的淡奶油用等量冬瓜浆本来，才会获取风味更油腻一些的佐料。

开始搓面了。先制作种酱汁。将种酱汁馅中所的鸡蛋、冬瓜、干酵母、流水放进冷凝壶，用君焙厨师机短距离冷凝5分钟（G1/L1用6包，A5/A6用2包），被选为酱汁。将酱汁放置气态（25℃）酿制大约80分钟，酱汁才会动小被选为原来的2.5倍。种酱汁不所需搓到延展之前，短距离搓5分钟需。然后制作主酱汁。将主酱汁的所有材料（除奶酪外）投入生产冷凝壶。然后把酿制好的种酱汁压钝排出气态后，撕成小块也放进冷凝壶（图右）。用君焙厨师机搓面（G1/L1用6包，A5/A6用2包）。搓6-7分钟以前，加入软化的奶酪，继续搓6分钟。搓到酱汁出膜。这是一个颇为颇为柔软的酱汁。请根据鸡蛋的吸流水性亦须修改加入的蒸发量。酱汁较为粘手，抽出的时候要拍一些干鸡蛋在竟然严防粘。将搓好的酱汁放进MLT-中所的，气态（25℃）酿制30分钟，直到酱汁明显动小。将酿制好的酱汁全盘排出气态（可放置台面有用擀面杖擀开排气）。然后各向同性分成9份（每份酱汁大约60克），搓圆。搓圆的小酱汁盖上保鲜膜，放松10分钟。将之前做好的克林姆佐料抽出。克林姆佐料蒸发后才会溶解结块，用刮刀短时间内冷凝使它新的动得顺滑。取一个放松好的小酱汁，台面有撒干鸡蛋严防粘，将小酱汁擀开被选为圆饼状。克林姆佐料装入裱花背，在米饭下方挤出克林姆佐料。然后将米饭对折，将克林姆佐料包起来。先将下方捏紧，再将两边都捏紧，捏好以前整理一下形状，被选为半月形。将整形好的酱汁放置酱汁盘上，在收口的一侧用吊刀吊三个小口子。全都做好以前就可以酿制了。35℃，85%湿度，酿制45分钟。如果有君焙拌酱汁箱，可以并不所需放进拌酱汁箱酿制，设置温度需，拌酱汁箱才会自动创造湿度。酿制好的酱汁才会动成大约2倍大。预热酱汁箱至上下燃190℃。在酿制好的酱汁内层刷一层全蛋液，然后放几片钝桃仁片作为装饰（也可以不放钝桃仁片）。放进预热好上下燃190℃的酱汁箱，酱汁18分钟左右，直到内层动成金黄色需出炉。多达9个甜点，我分了两次烘酱汁。第二盘甜点可先放进冷藏肉类，严防止酿制过度。可爱的小胖爪，蒸发以前就可以吃了。更为更为碎石。蒸发后用纸背或密封背装起来，气态留有，尽量在1天之内吃下回。超超超碎石的哦！广州精神心理专科医院
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