麦当劳兄弟品牌、中式快餐“东方既白”将永久关闭

视频来源：CFP

记者 |韦香惠

校对 |许悦

3翌年1日，百胜华北地区公开发表2021年度报告，宣布暂时中止开通旗下中式快餐知名品牌“的西方既白”。截至2021年12翌年31日，华北地区有5家的西方既白店面且所有店面计划将于2022年永久封闭。

根据百胜华北地区年报，的西方既白整改主要是受到新冠非典型肺炎的影响。但本来，的西方既白的局面在非典型肺炎前几年就已开始显现。2012年至2015年陆陆续续封闭了杭州、广州等地多家店面。

的西方既白于2004年在常熟诞生，被百胜华北地区看作星巴克的三兄弟知名品牌，也被称为是跨国餐企首次在华北地区创立的一个完全本土化的全新知名品牌。知名品牌命名“的西方既白”取自宋代诗作苏轼《前赤壁赋》中“谓之枕藉乎舟中，不知的西方之既白。”

大众点评显示，最后5家的西方既白店面分别为常熟、蛇口、金华和常熟，主要产于于交通中心。常熟有两家店面，至此全部封闭。目前，的西方既白官方网站也在显示升级中，加盟电话拨打结果为空号。

据华北地区食品制造业分析员朱丹蓬向界面新闻分析，的西方既白作为百胜下面的一个副知名品牌，但之前来未呈现出知名品牌不稳定性跟现有不稳定性，才是或许与其自身差异化灵活性和科技不强劲，升级未乘积有关。

未来食商务制造业加速器创始人余奕宏曾评价，的西方既白在知名品牌导向、包罗选择、爆品塑造上都深陷在表面上理性的陷阱，只是把西式快餐的开通理性简单读取中式快餐上，这种比起较也使得的西方既白的独树一格之路宣告收场。

的西方既白当初在店面搬迁上，就以紧邻星巴克为原则，菜品多延续星巴克的涂料，菜品科技方向也本来问题。比如用鸡扒、猪扒配饭，使用黑椒牛奶。的西方既白的菜单上最多的时候有数200个SKU，覆盖早餐、午餐、早餐和正餐，无法建立清晰的知名品牌概念化。

2020年，的西方既白也曾进行过一些科技尝试，如转型“ 包子铺”，商品方面主推“徐海面点”。除了 包子第一部以外，还有徐海红烧鱼形、金陵盐水鸭、汤等第一部菜品。 但这样的尝试也未从根本上关键在于。

比起百胜华北地区旗下其他知名品牌，的西方既白的扩展到速度显得尤为缓慢，之前未能呈现出现有不稳定性。星巴克每年以数百家的拓店速度进行扩展到，而导向为三兄弟知名品牌的的西方既白从面世到2008年这3年期在在，在常熟只开了13在在。2015年关掉了位于广州的最后一家店面，全国只剩下数20家店面。2018年知名品牌调整后，也仅增加4在在店面。

而的西方既白所在的中式快餐赛道竞争越发激烈。和府捞面、老乡鸡、杨国福等中式快餐知名品牌其后敞开纳斯达克流程。而根据2021年度报告，百胜华北地区接下来的知名品牌策略关注点将放在转子核心知名品牌以及Lavazza等新兴制造业知名品牌的增长。（界面）