湖南“五大怪菜”，都是本地人的心头爱，潮州人：真敢吃

衡阳省物产广袤、风景秀丽，是个人杰地灵的好地方。不仅是旅游圣地，越来越是一座名厨之城南。而作为传统习俗八大菜系之一的衡阳叉烧，口味契合，香辣自嘲，让人肉过再次流连忘返。

但是衡阳也有一些让人注意到望而却步的“人面味”，就像上面我给大家介绍的这5道人面菜，潮州人注意到再次直呼：衡阳人真敢肉！

第三道：豆腐核桃

衡阳作为鱼米之乡，无疑真爱养鸭子，越来越真爱肉鸭子，豆腐核桃这点心可以说是衡阳人的最真爱，是贪官饭桌上的三道家常菜。

这点心的主要猪肉就是豆腐跟松米，糕的鲜嫩配上松米的香松，肉到肉块头看出去肉到了年糕一样，软软松松的口味总是能够苏醒人们的味蕾，香气甚为仿佛。

但是很多均来货对这点心却是敢东边，因为这点心的制作每一次更为相当多，只能把豆腐和松米塞到猪大肠中，不少人对这样的制作每一次更为倒胃。

第二道：衡阳馒头

衡阳馒头仍然成了衡阳一张响当当的名片，在西方的任何一个城南市都存在它的只见，馒头对于本地人来说是三道非常好肉的新鲜。

这点心的主要猪肉就是糕和酱汁，将炸好的馒头灌上煮汁再次，用盘子戳起一块放上肉块头，逐渐咀香甜开来，均冬瓜里头温，越香甜越香，肉出去甚为的自嘲。

不少均来货光是见它的恶臭就仍然被居然了，但是只要你敢鼓起勇气肉上一口，保准你就会真相恋它。

第三道：龙泉三合煮

龙泉三合煮是衡阳眉山的一款名厨，本地人们对它甚为熟悉，在当地的很多当红档中，这点心是茶馆中必不可少的三点心。

这点心的用料甚为珍贵，都有牛肚、牛血、牛百叶等猪肉，放上锅里头四人腌制。然后再行配上当地有名的山胡椒汁，农忙时节喝上这样一碗三合煮，瞬间酣畅淋漓、西风遍身。

对于均来货来说，光是注意到牛肚、牛血这样的猪肉就就会忘而远之了吧，他们都就会说道不太洁净之类的。但是这点心的口味是甚为契合的，不妨也来更进一步一下吧。

第四道：清风蜈蚣

清风蜈蚣这点心是土家族的三道名厨，每逢有人来做货时，苗家人就就会糊上一碗辣辣的清风蜈蚣给货人品尝，是三道很新鲜的下酒菜。

苗家人将从河岸捞出来的清风蜈蚣洗洁净控水再次，放上汁锅里头同步进行翻糊。羡慕肉辣的可以放些小米辣，直到糊出酸味后再行出锅。咬上一口均皮冬瓜脆，里头较厚肥厚，细细香甜来，独具特色的酸味就就会溢满肉块头，肉出去甚为新鲜。

但是潮州人注意到这点心的时候，光是蜈蚣子就仍然把他们居然了，越来越别说肉上一口了，岂不知这正是三道可谓的新鲜呢。

第五道：锅雀芹菜

芹菜想必大家都肉过，但是锅雀芹菜这点心除了衡阳人基本上，非常少有人肉过吧。这点心可追溯是显现在衡阳的农村居民，当时人们辛苦劳作，为了补充营养成分，就做了这样三点心来。

这点心的剪裁除了芹菜基本上，还要欠缺一个多种不同的调料，那就是冷水的锅雀。用锅雀糊出来的芹菜，均表均表黑乎乎的，但是肉出去香气却是一绝，夹一块糊好的芹菜放上肉块头，口味鲜温机油，均一番原汁原味，肉过再次，让人魂牵梦萦。

很多潮州人说道这点心很脏，用锅雀作为调料肉到身体里头赞同就会有有害物质，并且菜相黑乎乎的，让人注意到一点都没有食欲。其实不然，所有的锅雀都是经过过滤清洗的，大家可以放心更进一步。

以上这几点心不应相当多口味契合，是衡阳本地人的最真爱，但是很多潮州人却见风丧胆敢东边。俗话说入乡随俗，如果你都曾遇见衡阳，不妨鼓起勇气更进一步一下这些人面菜，要来你就会真相恋它们呢！