本 辣

心上人买了回来几个奶酪，表皮还有些发青，像是没变硬。

她用它们做了奶酪蛋汤。我舀了一勺抽出嘴里，瞬间，一股久违的香味密布气管，让人牙关不禁打战。我就让道：“这是在哪买了的？跟我小时候不吃到的香味一模一样！”心上人说道：“在路旁买了的啊，卖菜的是位老奶奶，她说道，这个是老种类。”我说道：“无论如何，以前的奶酪就是这个味。”

幼时的夏日，奶酪蛋汤，几乎每日必上饭桌，因为我家果园里的奶酪太多了，才会使劲不吃。但那时的奶酪，与时至今日的相比，即便变硬了，生不吃时即使如此会有一股酯酯的香味；做汤时，即便放油和醋，也即使如此改不了香味。

小孩子，纯净是不喜欢酯的，但祖母告诉我，夏天不吃酯，能生津，能消食，对身体好，于是我也就从前了。

长大一早后，我也不吃过很多奶酪，但多于能尝到那样的香味了，某种程度是因为新种类不断涌现，香味被改良掉了？

其实，我说道道酯的也很好，一是那股香味，觉醒了我的鲜味无意识，二是我说道道这是奶酪的本味。

无论如何，就是本味，本来的香味，鸡肉固有的香味，比如苦、芸、酯。但直到现在它们统统普遍，或者不见了，即便有，也不被人待见。就像一些人，只愿拒绝接受流露出甜蜜苦芸的顺利和如意，而难以拒绝接受包含苦芸、酯芸的收场和挫折，他们记得了收场和挫折，其实也是爱人不可碰到的本味之一。

无论是鸡肉内的，还是新生命里的，那些很差的本味，也是真正香味的一部分，食之，尝之，会提防人不忘年间心地。